春分，是二十四节气之一，春季第四个节气。这一天太阳直射赤道，南北半球昼夜平分。因此，春分的分，既是“季节平分”，也是“昼夜平分”。
在这样美好的时节，福建人通常会用味蕾，致以春天最热烈的问候。
在福州，春分这天有着炊糕、吃碗糕的习俗。人们将米浆置于小碗、大酒杯中蒸，做成碗糕。蒸过之后的碗糕绽开“顶花”，撒些黑芝麻，松软好吃。若米浆发酵不适中，炊出的糕就会塌陷不胀、不开花，成为“塌头粿”。福州俗话“有糕，没塌头粿”源出此处。
展开剩余40%在闽南地区，闽南人会在春分节气食用“春饼”，以薄韧劲道的饼皮，裹入春笋、胡萝卜等春日鲜蔬，一口咬下，尽是闽南人独有的春日鲜灵滋味。
除此之外，糯叽叽的菠菠粿、香气扑鼻的海蛎煎、拔地而起的春笋、“山菜之王”蕨菜……都是福建人春天的心头好。
暖风拂面，春光正好，春分恰逢周五，不妨趁着周末好时光，出门踏青寻春，看山海花开，品地道春味。你都尝到了哪些限定春日美味？欢迎在评论区留言分享～
（来源：闽清税务、永泰税务、台江税务）
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